SINOPSE
Com a crescente importância das Unidades de Alimentação e Nutrição nas empresas, a compreensão de sua administração se torna essencial. O conteúdo didático aborda desde as rotinas e procedimentos necessários para o funcionamento adequado dessas unidades até o papel do nutricionista como agente de saúde, promovendo a educação nutricional e a modificação de hábitos alimentares. A alimentação adequada é apresentada como um pilar fundamental para o bem-estar físico, psíquico e social.
Estruturado em cinco partes, o texto oferece uma visão abrangente sobre os fundamentos da administração, aspectos físicos, recursos humanos e o funcionamento das UANs. É uma leitura indispensável para nutricionistas e gestores de Recursos Humanos em empresas de grande porte.