SINOPSE
Doenças cerebrovasculares são a principal causa de morte entre os humanos, com um enfarte ocorrendo a cada dois segundos. A relação entre o consumo de carne e problemas cardiovasculares, como hipertensão e demência, é alarmante. Ao ingerir carne, o colesterol de origem animal se acumula nas artérias, aumentando o risco de complicações graves.
A química dos ácidos graxos também desempenha um papel crucial. A hidrogenação de óleos naturais gera ácidos graxos “trans” que, ao se misturarem com o colesterol animal, podem obstruir o fluxo sanguíneo, elevando a probabilidade de um ataque cardíaco.
