SINOPSE
Rico em ilustrações, o conteúdo explora a relevância das técnicas dietéticas na alimentação, abordando alimentos, utensílios e métodos de preparo. As informações são organizadas por grupos alimentares, como hortaliças, carnes, laticínios e cereais, além de discutir a culinária brasileira e incluir um glossário com definições essenciais.
As aplicações práticas são voltadas para diversos cursos técnicos, como Nutrição, Confeitaria e Cuidados de Idosos, proporcionando uma base sólida para estudantes e profissionais da área. Material de apoio ao professor também está disponível.
