SINOPSE
Um trabalho técnico-científico acessível que busca esclarecer os princípios da fabricação de cerveja de maneira simples e direta. Ideal para iniciantes na área, oferece uma base sólida sobre a tecnologia cervejeira, reunindo informações que muitas vezes estão dispersas em publicações científicas de difícil acesso.
Dividido em cinco capítulos, aborda temas como maltagem, processo de fabricação, controle de qualidade, higiene e limpeza, além de discutir a problemática do consumo de álcool. Uma leitura essencial para quem deseja aprofundar-se no universo da cerveja.
