SINOPSE
Transformações na gastronomia brasileira e internacional são exploradas ao longo de duas décadas de observações e críticas. Através de 120 textos, o autor analisa chefs, ingredientes, modismos e tradições, oferecendo uma visão abrangente sobre o mercado e as experiências culinárias.
Com crônicas e análises publicadas em renomados veículos, a coletânea revela um painel rico e diversificado sobre o apetite e os comportamentos que envolvem a boa mesa, proporcionando reflexões sobre a evolução da cultura alimentar.